Sei nel posto giusto se sei interessato alle autentiche birre artigianali bavaresi e garantite. In queste pagine ti presentiamo il nostro birrificio di campagna e la nostra filosofia di produzione della birra
. Il birrificio Maisach siamo anche noi: un piccolo team che si dedica completamente all’arte della produzione della birra. Ci trovi a Maisach, nel distretto dell’Alta Baviera di Fürstenfeldbruck, tra Augusta e Monaco di Baviera.
La cosa migliore è che tu ci faccia visita. Non vediamo l’ora di incontrarti!

BIRRIFICIO MAISACH – UN BIRRIFICIO CON UNA STORIA

Le radici del birrificio Maisach, che oggi è un edificio tutelato, risalgono al 1556, quando Hans Schauer fondò il birrificio con il permesso dell’abate dell’Abbazia di Ettal per consentire alle persone meno abbienti di gustare una buona birra, solo 40 anni dopo l’approvazione della Legge di Purezza tedesca nel 1516.

Nel corso dei secoli, il birrificio è passato di mano diverse volte e ha dovuto superare numerose sfide come siccità, incendi e guerre. Nel 1907, Joseph Sedlmayr acquistò il birrificio, che è rimasto nella sua famiglia per oltre 100 anni e le sue iniziali “JS” fanno ancora oggi parte dello stemma del birrificio Maisach.
La leggenda narra che Joseph Sedlmayr fu testimone di una conversazione tra un avvocato e un potenziale acquirente del birrificio durante un viaggio in treno verso Maisach.

Senza ulteriori indugi, tirò il freno d’emergenza, prese la strada più veloce per raggiungere il proprietario della birreria e mise sul tavolo il prezzo d’acquisto in contanti. Quando il secondo potenziale acquirente arrivò al birrificio dalla stazione ferroviaria, Joseph Sedlmayr aveva già concluso l’affare, pagato e annaffiato.

Grazie alla sua lunga storia, il birrificio Maisach è pieno di attrezzature tecniche ed è anche un edificio tutelato:

Particolarmente degni di nota sono i motori a vapore del 1892 e del 1928, nonché il bollitore in rame del 1901 e il mulino a macine del 1925. Questi ultimi due sono ancora in funzione dopo più di 100 anni e servono al nostro processo di produzione della birra.

PARTNER DI COOPERAZIONE BIRRERIA KÜBACH

Da giugno 2024, il Birrificio Kühbach ha stretto una partnership a lungo termine con la proprietaria del birrificio Maisach, la signora Martina Sedlmayr. Umberto Freiherr von Beck-Peccoz ha preso in carico le attività commerciali del birrificio Maisach. Questa collaborazione garantisce il mantenimento del sito del birrificio di Maisach e la possibilità per i clienti di continuare ad acquistare le famose varietà principali, ovvero Maisacher Perle, Kellerbier, Räuber Kneißl Dunkel e la birra analcolica gratuita.

Il Birrificio Kühbach è un birrificio familiare di medie dimensioni della regione di Wittelsbach, situata tra Augusta e Ingolstadt.

Le monache benedettine producono birra nel monastero di Kühbach fin dal Medioevo. Dopo la secolarizzazione nel 1803, la tenuta del castello di Kühbach divenne temporaneamente proprietà del Duca Max in Baviera. Dal 1862 è di proprietà dei Baroni di Beck-Peccoz, giunti alla sesta generazione.

Questa attività è molto più di un semplice birrificio: Schlossgut Kühbach ha anche attività agricole e forestali proprie e un approvvigionamento energetico autosufficiente basato esclusivamente su materie prime rinnovabili.

Negli ultimi anni, l’azienda ha accumulato una grande esperienza anche nel campo delle collaborazioni con birrifici regionali amici. Nel 2002 è stato concluso un accordo di cooperazione con l’ex Schlossbrauerei Pöttmes, dal 2005 vengono imbottigliate le birre della Klosterbrauerei Scheyern e nel 2008 è stata rilevata la fornitura ai clienti dell’ex Schlossbrauerei Mering. Recentemente è stata avviata una collaborazione di grande successo con la Thorbräu di Augsburg, che verrà gradualmente intensificata in futuro.

Il birrificio Kühbach è sinonimo di massima qualità, regionalità consolidata, gestione rigorosa della qualità, tutela dell’ambiente e impegno sociale.

Alcuni dicono "birra artigianale", noi diciamo "fatta a mano". In Baviera, culla dell'arte della birra, le birre artigianali come la nostra Maisacher hanno sempre avuto uno status molto speciale. I nostri mastri birrai si affidano a ricette e processi tradizionali che si tramandano da generazioni. Vengono utilizzati solo gli ingredienti migliori: luppolo aromatico dell'Hallertau e malto di alta qualità della regione.

Ciò che rende le birre bavaresi così speciali è l'attenzione ai dettagli e la dedizione dei produttori. Tutte le fasi del processo di produzione della birra vengono eseguite con la massima cura per garantire un'esperienza di gusto incomparabile.
Ogni sorso di una birra di questo tipo è un tributo all'abilità e alla passione che si cela in ogni processo di produzione. È così che nasce anche la nostra classica Maisacher Perle, una birra d'esportazione da bere con una fine effervescenza e una grande eleganza. Non per niente si è affermato lo slogan "i veri uomini bevono Perle". La nostra gamma comprende anche una birra da cantina non filtrata e con lievito, una birra come quelle di una volta! Per gli amanti delle birre scure, produciamo la nostra corposa "Räuber Kneissl", prodotta con quattro tipi di malto d'orzo. E se vuoi rimanere analcolico, la nostra "Freibier" è un'alternativa rinfrescante.